Emprendedora triunfa en Viena

Alejandra Villa, llegó a Lo Barnechea Emprende en 2015, con Alea, su emprendimiento de repostería saludable, en el que vende tortas y barras sin azúcar ni gluten a través de su página web www.alea.cl . A principios de 2017 recibió una noticia, la dueña de la pastelería Aida de Viena (tiene 32 sucursales en Viena y socios en varios lugares de Europa y Asia, y más de 100 años de antigüedad) había recibido una barra Alea de regalo y quería replicarlas en su pastelería. Alejandra, partió por primera vez a Viena entre febrero y marzo de este año, para comenzar a desarrollar una línea sin gluten ni azúcar de productos dulces y salados en la confitería privada más grande de Europa. Actualmente está por segunda vez en la ciudad austriaca, implementando las recetas en la fábrica de Aida, que cuenta con más de 400 trabajadores que producen para todos los locales que tiene la pastelería rosada, que comenzó hace más de 100 años cuando el pastelero Josef Prousek le puso el nombre “Aida” por su opera favorita y la pintó de rosado por su esposa Rosa. Hoy es el nieto de este matrimonio, Dominik Prousek, el que tiene a Alejandra en Europa elaborando productos más saludables.

 



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